LA INGESTA MATUTINA DE PROTEINAS
PRESERVA LOS MÚSCULOS E INCREMENTA LA INTELIGENCIA
(BELLAS PERO NO ESTÚPIDAS)
Las anfetaminas que algunas toman para soportar el hambre que la dieta les ocasiona, además de ser medicamentos peligrosos y adictivos producen a más largo plazo serias afecciones de la capacidad intelectual.
NI DELGADAS, NI INTELIGENTES
Generalmente eligen dietas que consisten en comer menos, diferentes dietas de hambre, las cuales dividen las escuálidas calorías que consumen, en las tres comidas, sin tomar en cuenta que el efecto que ejerce una comida en nuestro organismo varía según el tipo de alimento y la hora en que se ingiera.
No se percatan de que un desayuno que solo contiene carbohidratos o harinas, como jugo de frutas y pan con mermelada, además modorra, somnolencia, disminución del alerta y de la concentración mental, produce fatiga y hambre a media mañana. Tampoco se dan cuenta de que un desayuno equivocado afecta su rendimiento intelectual como estudiante y más adelante les dificulta realizar tareas especialmente las que requieren concentración y análisis. Simplemente creen que su cerebro no funciona bien y solo están pendientes de comer pocas calorías al día, pensando que llegarán a ser delgadas algún día.
Pero eso tampoco llega, pues las dietas de hambre activan mecanismos de ahorro que bajan el metabolismo facilitando así la rápida recuperación del peso.
La dieta no debe bajar el metabolismo sino acelerarlo, de esta manera aún comiendo mucho adelgazaremos y es precisamente en esto donde la elección de los alimentos de la dieta y la hora de su consumo son esenciales.
LAS PROTEINAS ACELERAN EL METABOLISMO
Las proteínas, como los derivados de la carne, pollo, pavo, pescado, queso y la leche, requieren una gran cantidad de energía para ser transformadas en combustible. Esta transformación de las proteínas en glucosa y la termogénesis que ellas inducen, incrementa el metabolismo o gasto de calórico diario, de tal forma que aún comiendo mucho, nuestro metabolismo energético superará el consumo de calorías.
Esta aceleración metabólica que inducen las proteínas, ocurre especialmente en las mañanas, pues en ese momento se encuentran elevados los niveles de cortisol que promueve la transformación proteínas en energía.
Se calcula, que el gasto calórico de una persona que no desayuna proteínas es de solo 50 calorías por hora, que resulta en una gasto diario de tan solo 1200 calorías, obviamente engordará comiendo apenas 1300 calorías diarias. En cambio si consume al menos unos 40 gramos de proteínas (queso, leche, pavo, etc.), en el desayuno, esta cantidad de proteínas inducirá un gasto de 200 calorías por hora, que resultarán en un gasto metabólico de 4800 calorías diarias, en esas condiciones adelgazará aún comiendo 3500 calorías ese día.
Un metabolismo acelerado permite incluir en la dieta los alimentos necesarios para mantener la energía, para preservar la calidad de la piel y los músculos, así como también los alimentos necesarios para incrementar nuestra capacidad mental. Un desayuno insuficiente disminuye el metabolismo, entonces solo se puede adelgazar haciendo una dieta de hambre, pero con esto el gasto calórico desciende aún más y se termina más gordo.
PRESERVAN LOS MUSCULOS Y EL COLÁGENO DE LA PIEL
En las horas de la mañana, los niveles elevados de cortisol, que promueven la utilización de las proteínas, Un aporte adecuado de proteínas en el desayuno, favorece que estas se transformen en energía preservando nuestra masa muscular, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel. Por el contrario, si las proteínas faltan en el desayuno, entonces el organismo se ve obligado a obtenerlas de sus propias tejidos y al cabo de un tiempo la perdida de colágeno de la piel confiere a la cara un aspecto gris verdoso acartonado y arrugado. Los ligamentos articulares se debilitan produciendo dolores generalizados, progresivamente se pierde masa muscular al tiempo que el descenso metabólico que produce un desayuno escaso en proteínas, favorece la acumulación de grasa.
AUMENTAN EL ALERTA Y LA CONCENTRACIÓN MENTAL
El prolongado proceso que requieren las proteínas del desayuno para su conversión en glucosa, nos garantiza una estabilidad del azúcar sanguíneo por muchas horas. Inclusive las proteínas amortiguan las sucesivas elevaciones y descensos de los niveles de glucosa que produce la ingesta simultánea de harinas.
Se calcula que consumiendo unos cuarenta gramos de proteínas al despertar se mantienen los niveles de glucosa sanguínea estables por unas catorce horas. Esto garantiza una capacidad de aprendizaje y concentración mental excelente a largo plazo. Además con un adecuado aporte proteico en el desayuno, el cerebro ya no tendrá que ocuparse de activar sistemas de emergencia para suplir la falta de proteínas y podrá dedicarse por entero a sus labores intelectuales.
Adicionalmente las proteínas actúan directamente en el cerebro incrementando la adrenalina y dopamina, que son sustancias que incrementan la memoria, el alerta, la concentración mental y la capacidad de análisis y mejoran substancialmente el rendimiento intelectual durante la mañana En esas condiciones, uno no se vuelve más inteligente, pero si está en el máximo de su propia capacidad mental e intelectual.